平遥有什么特色小吃？

一、平遥有什么特色小吃？

平遥小吃以面食为主，品种繁多，制作精细。有一面百样吃、用料广泛，不拘一格、吃法千变，百吃不厌三大特点，还有浇头、菜码两大讲究。平遥面食品种之多，连许多以面食为主、生长于山西的食客都叫不出名字，除大家所熟知的拉面、剔尖、削面等面食种类外，握溜面、瓠托儿、圪朵朵、切板板、握溜溜、油旋子等，恐怕正宗“老西儿”都叫不出名字来。此外，平遥还有碗秃、栲栳栳、过油肉、山药、水煎包、平遥牛肉等108 种特色小吃，有不少都较为游客熟悉。

1、平遥碗托（秃）

是平遥着名的风味面食小吃，最早由清代厨师董宣发明，距今已有百年历史。具有面质筋道、滑爽可口的特点。吃时既可凉拌又可热炒，一般夏天多以凉拌为主，具体办法是将碗托切成小条，佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。热炒则是由碗秃则、土豆丝、蒜肠、饼子加辣椒油快速翻炒，色香味俱全，远远站在路边香味扑鼻而来。这一小吃在古城大街小巷随处可见。

2、莜面栲姥姥

本是忻州地区的一种特色面食小吃，渐渐成为整个山西地区的特色食物之一。因外形似农家专门用来打水或装东西的一钟用具——“笆斗”，民间叫“栲栳”而得名。不仅名字奇特，制作也很讲究。用手掌将和好的莜面在光滑的板面上推卷成筒状，长寸许、薄如叶、色淡黄。之后挨个并排放置在蒸笼内，形似蜂窝，蒸熟即食。吃时最好蘸以羊肉或蘑菇汤，味道更是鲜美。

3、水煎包

这也是平遥名小吃之一，当地人们称之为煎包。其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，馅儿有羊肉、猪肉、素菜等，品种多样，口感各异。

4、手工月饼

这一小吃在古城内随处可见。馅饼皮薄香脆，馅料有白糖、红糖、芝麻、花生仁等，有甜有咸，清香而不油腻。大的2 元，小的1 元。趁着刚刚出锅、热腾腾地吃最为美味可口。

5、莜面搓鱼儿

山西雁北、晋中和吕梁山区人民常食的一种面食。做法是用手搓后，成为两头尖、中间粗的鱼状，故而得名。搓鱼制法费工费时，吃法有多种，既可蒸熟热吃，也可凉吃或炒着吃、配菜焖吃。热吃可浇配羊肉臊子、炸酱卤、酸辣菜卤等荤素浇头；凉吃可拌各种汁料；炒吃则配绿豆芽焖炒，蘸以醋蒜汁而食。此外，用高梁面亦可照此法制作，吃起来别有风味。

6、沙棘汁

沙棘俗名醋柳，由于具有超凡的生命力而成为干旱地区的模范经济作物之一。沙棘汁酸甜爽口，还有一定的药用功效，因此也是健康饮品。平遥属于黄土高原边缘区，又是旅游热门，因此沙棘汁也被作为特产之一，摆满了平遥大街小巷的店铺和餐馆，瓶子上还赫然印着“平遥专供”。一般5 元/ 瓶。

二、博罗县有什么美食

【麻陂肉丸】

麻陂肉丸相传有100多年历史，因选料制作独特，采用祖传秘笈，口感爽滑、肉质鲜美而远近闻名，主要分布在博罗县县城及和博东地区各镇，还远销深港澳等地。2008年，麻陂肉丸已经成为县级非物质文化遗产名录，列入惠阳区首个区级非物质文化遗产名录，并已被列入惠州市非物质文化遗产名录。

痳陂肉丸肉美汤鲜、口感独特、韧劲十足而闻名遐迩，堪称为当地民间美食中的极品佳味，在惠州地区东江流域享有盛名和广泛流传，对研究传统美食文化，特别是“客家人”的美食文化起到推动作用。

【罗浮山土窑鸡】

运动充足的走地鸡。制做“土窑鸡”的专用土窑建在小土坡上，这种土窑有三个窑口，每只窑一次能烤八只“土窑鸡”，内里的土砖都是从博罗当地乡下专用砖，具有其特殊的泥土异香。

【客家盐焗鸡】

咸香是客家菜的特色，而盐焗鸡最好地体现了这一点。皮爽肉滑骨出味，故有天下第一鸡的称道。东江菜也因为有盐焗鸡而在以食鸡闻名的广东与潮州菜、广州菜齐名。

【酿苦瓜】

酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子、酿豆芽、酿冬菇等等，广泛分布于客家地区，是家常菜。有把酿苦瓜辣椒茄子为“酿三宝”的讲法。其中，酿苦瓜为经典中的经典，甘香可口，回味绵长。

【红焖肉】

红焖肉是客家十大特色菜之一，其特点是色泽金黄、爽口软滑、肥而不腻，是客家人摆办酒席，招待亲朋好友不可缺少的一道地方菜。

【柏塘白切鹅】

柏塘白切鹅已成为博罗县特色美食之一，早已名声在外，也成为博罗县成行成市、规模经营的特色美食。柏塘白切鹅选用本地放养鹅，肥而不腻，香滑可口。

【客家酿豆腐】

酿豆腐是客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富。一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式。

三、重庆磁器口特色小吃

磁器口古镇有大小餐馆、茶楼60余家，价格适中，人均消费10元—50元不等，特色小吃有毛血旺、千张皮、麻花鱼、毛凉粉、陈麻花等。陈元利陈记陈麻花，猫儿面，李凉粉，青磨坊黑豆花这些小吃都不错。

“一条石板路，千年磁器口”，磁器口古镇作为嘉陵江边重要的水陆码头，那经历千年不变的浓郁纯朴的古风，令其成为重庆江州古城的缩影和象征，繁盛一时的磁器口，被美誉为“小重庆”。，古镇里的街道两旁多为明清风格的穿斗式建筑物，街道的地面由青石板铺成，多石梯、多木屋、多小院，飘摇欲坠的吊脚楼，河滩上搁浅的打渔船，满河滩的鹅卵石和几根朽木树根，长长的湿湿的看不见尽头的青石梯坎，是许多老重庆人寻梦怀旧的地方，也成了很多喜欢寻旧人的旅游地。古镇上窄窄的街道两旁是林立的商店、茶馆、小吃店、手工作坊和画廊，有制糖人的、摇棉花糖的；好喜欢古街上的很多小店，许许多多的手工艺品，木刻的挂件，木刻的猫、红红的吉祥饰品……真的让人眼花缭乱，仿佛又走在了丽江的古街上，不过，还真有一个店是丽江小店的复制品，还有来自西藏、来自印度、来自贵州的小店，都体现了那些地域里浓浓的风情和文化特色。不经意间，我们走进了姚叙章先生的画廊里，大大小小的画里都是老重庆旧貌，犹如翻开了一幅幅黑白的老照片，于是，也买下了几幅姚先生以古镇为题材的风景小画，黑瓦白墙的老屋、江边的吊脚楼、临江的半边街、大大的黄桷树、担着藤箩筐带着草帽的挑夫……