高筋面粉400g
细砂糖40g
淡奶油200g
辅料
耐高糖酵母4.5g
牛奶90g
鸡蛋1个
调料
盐3g
1. 先来揉面，把高筋面粉，细砂糖，耐高糖酵母，盐等干性材料放入揉面缸中搅拌均匀。
2. 再加入淡奶油，牛奶，鸡蛋液等湿性材料，今天分享的配方中不含黄油，所以材料放入厨师机就可以一次性揉面到位，先低速搅匀，再转高速揉面。
3. 揉到面团光滑细腻，能拉出薄透且有韧性，不易断的手套膜。
4. 将面团整理收圆，表面覆盖保鲜膜静置松弛20分钟，分割成24等份。
5. 每一份面团滚圆（操作全程面团始终覆盖保鲜膜，避免风干，流失水分）。
6. 取一份面团，轻压，从中间分别向上向下擀开，擀成长舌状，翻面，底边按薄，整理成长方形。
7. 自上而下卷起，收口向下放。
8. 按照擀卷的先后顺序摆放，松弛10分钟。
9. 取第一个面团，竖放，从中间分别向上向下擀长，翻面，底边按薄，自上而下卷起。
10. 收口向下放。
11. 全部24个面包生胚擀卷完成，均匀摆入边长为28厘米的正方形烤盘中，进行发酵。
12. 发酵箱温度37度，湿度百分之75，发酵至满盘，轻压表面，缓慢回弹，表面刷一层牛奶。
13. 今天是单层烤，所以烤箱选择平炉模式，上下火170度进行预热设备：柏翠k85Pro平风炉一体机（80升大容量可家用可私房）。
14. 中层，烘烤20分钟，中途可根据上色情况加盖锡纸。
15. 出炉摔震烤盘，脱模，放在网架上晾凉，晾凉时间不可过长，内部有余温，装入密封包装，吃不完冷冻保存，回温后微波加热10秒，恢复柔软口感。
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小面包是许多人喜欢的美食之一，无论是早餐还是下午茶，这种小巧精致的面包都能给人带来愉悦的享受。今天我们就来分享一下制作小面包的做法，让您也能在家里轻松制作出美味可口的小面包。
首先，将面粉、酵母、糖和盐混合在一起。然后慢慢加入牛奶和融化的黄油，将所有材料搅拌均匀。接着，将面团放在温暖处发酵，直至面团体积膨胀。
将发酵后的面团取出，将其分割成小块，然后用手搓成小圆球状。在搓的过程中可以加入一些水果干或坚果，增加口感和营养价值。
将搓好的小面团摆放在烤盘上，略微压扁，然后用刷子刷上蛋液。放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤20-25分钟，直至小面包表面呈现金黄色。
1. 可根据个人口味在面团中加入不同的食材，例如奶酪、肉松等。
2. 烘烤时要掌握好时间，避免面包烤焦或变得太干。
3. 小面包可
巧克力小面包是一种令人垂涎的甜点，无论是在早餐、下午茶还是聚会上，都能为我们带来美味的享受。它通过细腻的面团和浓郁的巧克力味道，融合了独特的口感与奶香，成为了无数人心目中的最爱。
巧克力小面包可以说是西点烘焙中的一颗璀璨明星。在制作上，我们需要将面团与巧克力粉混合，经过揉捏、发酵、搓圆、烘焙等一系列过程，最终呈现出诱人的巧克力小面包。而在食用时，它散发出的香气和口感将带给我们满满的满足感。
巧克力小面包的制作过程需要耐心和细致，但收获的美味却是值得的。正是因为制作时的用心，巧克力小面包才能够在烤箱中膨胀，形成酥脆外皮和柔软内芯。每一口都能感受到巧克力的香甜和面团的口感，仿佛在舌尖上唤醒了浓郁的味蕾。
巧克力小面包的制作过程并不复杂，但需要遵循一定的步骤和比例。首先，我们需要将高筋面粉、巧克力粉、白糖、盐等材料混合，再加入酵母和温牛奶，经过揉搓和发酵后，成为光滑柔软的面团。然后将面团分割成小块，搓圆后进行二次发酵，最后放入预热好的烤箱中烘焙。等到面包一片金黄，香气四溢时，巧克力小面包就可以出炉了。
巧克力小面包的魅力在于它独特的配方和口感。巧克力粉的添加使得面包口感更加细腻，同时散发出浓郁的巧克力香气。与普通面包相比，巧克力小面包更加可口，让人难以抗拒。
巧克力小面包不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托。它能唤起我们对童年的回忆，让我们感受到家庭温暖的味道。每当咬上一口巧克力小面包，扑面而来的甜蜜与温暖会让我们陷入无尽的幸福。
此外，巧克力小面包还能够提供能量和满足感，成为忙碌工作或学习中的小确幸。在疲惫的时候，与一杯热牛奶或香浓咖啡搭配，美味的巧克力小面包让我们找到了放松和轻松的时刻。在这份美好的享受中，我们可以暂时抛开所有的烦恼，安静地享受当下的美好和幸福。
巧克力小面包是一道让人欲罢不能的美食。它承载着甜蜜的滋味和美好的回忆，给予我们味蕾的极大满足。无论是在家中制作，还是在烘焙店或咖啡馆品尝，巧克力小面包都会成为一份特别的享受。
赶快放慢脚步，踏入厨房，用心制作一份香喷喷的巧克力小面包吧！
小面包是一种美味的烘焙食品，深受人们喜爱。无论是早餐抹上黄油和果酱，还是作为下午茶的点心，小面包都能带给我们愉悦的味蕾享受。制作小面包并不是一件困难的事情，只需要一些简单的材料和一些技巧，你就能在家中烤出美味的小面包。
制作小面包的基本材料包括面粉、酵母、糖、盐和水。你可以根据个人口味的不同，添加一些额外的配料，如干果、巧克力豆或肉松等。以下是制作小面包的基本材料：
以下是制作小面包的具体步骤：
除了基本的制作步骤外，一些小技巧能够帮助你制作出更加完美的小面包：
制作小面包虽然需要一些时间和耐心，但是当你从烤箱中取出金黄香喷喷的小面包时，那份成就感是无法言表的。快来尝试制作自己的小面包吧，让家里充满了温馨的面包香气！
尊敬的读者们，今天我们来聊一聊有关小面包造型的烘焙技巧。
小面包是烘焙界的一颗明星，其可爱的造型常常吸引着人们的眼球。对于想要尝试烘焙小面包的朋友们来说，如何制作出精美的小面包造型可能是一个挑战。今天，我们将分享一些专业的技巧，帮助您在烤箱里打造出令人惊艳的小面包。
在开始之前，让我们先准备好一些必要的材料和工具：
接下来，让我们一步一步来制作小面包造型：
首先，将面粉、酵母、糖和盐混合在一个大碗中。接着，加入融化的黄油、蛋和牛奶，搅拌均匀直到面团变得光滑而有弹性。
将面团放入一个温暖的地方，盖上湿布，让其发酵约1小时，直到面团的大小翻倍。
将发酵好的面团放到一个硅胶垫或烘焙纸上。使用面团切割器将面团均匀分割成小块。
现在，让我们开始制作小面包的可爱造型。您可以使用面团模具来创造不同的形状，如动物、花朵或爱心，根据自己的喜好来选择。轻轻将面团放入模具中，确保将其填满，然后将多余的面团修剪掉。重复这个步骤直到所有的面团都被塑造成了小面包造型。
将造型好的小面包放入烘焙纸上，留出一定的空间，让它们有足够的空间进行二次发酵。在小面包表面轻轻刷一层蛋液，然后撒上一些巧克力颗粒或果酱，增添口感和味道。
预热烤箱至180摄氏度，将小面包放入烤箱中，烘焙约15-20分钟，直到它们变成金黄色。取出小面包，让它们冷却一段时间，然后可以品尝美味的小面包了！
通过以上的步骤，您现在可以用自己的手制作出非常可爱又美味的小面包造型了！制作小面包可能会需要一些耐心和细致的技巧，但只要您掌握了正确的步骤，相信您一定可以成为一名出色的面点师傅。
希望今天分享的小面包造型技巧能对您有所帮助。祝您烘焙愉快，享受美味的小面包！
欢迎阅读我的博客！今天我将向大家介绍一些有关小面包款式的知识。小面包作为一种受欢迎的早餐或小吃，有着丰富的种类和口味。无论您是面包店的业主，还是喜欢亲自制作面包的家庭主妇，了解不同的小面包款式将使您在市场上脱颖而出。
首先，让我们来了解一下法棍面包。这是一种松软内脆的法式长面包。它的外皮金黄酥脆，内部却非常柔软。法棍面包的制作需要较长的发酵时间，以保证其松软的口感。这款面包非常适合与奶酪、黄油搭配食用。
下一个款式是迷你面包卷。迷你面包卷通常是用面团包裹各种馅料制成的，如巧克力酱、奶油或坚果碎屑等。这种小面包既可作为早餐，也可作为下午茶点心享用。它们的小巧可爱形状使它们成为聚会或聚餐上的完美点心选择。
肉松面包以其口感香脆、口味丰富而受到欢迎。它们的制作方法很简单，就是将松软的小面包沾上一层肉松。肉松通常是用猪肉制成的碎肉，经过炸熟和研磨后制成。这种小面包既可单独食用，也可作为休闲零食配上一杯热茶一起享用。
如果你喜欢甜点风味的小面包，那么葡挞酥皮面包是一个不错的选择。它们的外皮酥脆，内部则填满了香甜的奶油或果酱。葡挞酥皮面包酥皮的制作需要一些专门的工艺和技能，但是一旦制作完成，你将会被它们的口感所迷住。
提子干面包是一种带有甜味的小面包，内部加入了提子干或其他干果。这种面包通常有柔软的口感和微妙的甜味。提子干的香气在面包烘烤过程中会进一步释放，为面包增添了独特的风味。你可以搭配一杯牛奶或咖啡享用它们作为早餐的一部分。
最后，让我们介绍一款更为健康的小面包款式——全麦奶酪面包。这种面包是用全麦面粉和奶酪制成的，因此富含纤维和蛋白质。全麦奶酪面包具有浓郁的奶酪味，外皮松软可口。它们是早餐吃面包时的理想选择，也适合用作健康的小吃。
以上就是一些常见的小面包款式。无论您是喜欢吃面包还是制作面包，这些款式都是不错的选择。您可以根据自己的口味和需求进行尝试，定制您喜欢的小面包。希望这些信息对您有所帮助，谢谢阅读！
1、用料：高粉250克、酵母3.5克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶180克、砂糖3克、低粉5克、黑芝麻10克。
2、将酵母用温牛奶溶解后加入高粉250克、酵母3.5克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶180克、砂糖50克入面包机中，启动发面团程序，面团揉至拉出成薄膜状后基础发酵2倍大。
3、将发好的面团进行排气后二次发酵。
4、二次发酵好的面分割每个40克小面团滚圆松驰15分钟。
5、取一个小面团擀成椭圆形后从上往下卷起继续松驰10分钟。
6、重复上一步骤也就是将成卷的面团坚着再次擀成椭圆形卷起。
7、将砂糖3克、低粉5克、黑芝麻10克混合，卷好的面团在上面沾一下，然后放在刷上油的小模具里最后一次发酵。
8、发酵好的面团表面刷上蛋液，烤箱预热，中下层180度15分钟即可。
面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
怎么制作小面包？一起来看看具体的方法。
食材
鸡蛋 3个
高筋面粉 300克
酵母 3克
糖 30克
牛奶 20克
食用油 15克
小苏打 适量
椰蓉 适量
蛋黄液 适量
蜂蜜水 适量
方法/步骤
1、碗内打入3个鸡蛋、3克酵母、30克糖、约20克牛奶。
2、放入约300克高筋面粉。
3、搅拌成絮状，加入15克食用油。
4、和成面团。
5、面团揉出薄膜效果。
6、放在盘里，发酵至两倍大。
7、面板上撒一点小苏打。
8、揉匀排出空气。
9、切成小剂子。
10、揉圆。
11、模具刷油，加入面团，二次发酵至两倍大。
12、刷蛋黄液。
13、盖保鲜膜，蒸40分钟关火后，焖5分钟。
14、水开后蒸40分钟。
15、刷蜂蜜水，撒上椰蓉。
16、小面包制作完成
【中种面团原材料】：高粉200克、牛奶110克、酵母1/4茶匙、食盐1/4茶匙。
【主面团原材料】：高粉100克、白糖30克、酵母1/8茶匙、牛奶90克、黄油30克。
【中种面团的发酵方法】：
1.牛奶放在适宜微波用的小碗里，放入微波炉高火加热10秒至牛奶微温。
2.取出小碗，加入1/4茶匙酵母在牛奶里。
3.加入1/4茶匙食盐在牛奶里，搅拌均匀，放在一边静置10分钟。
4.高粉放在和面盆里，分次倒入牛奶食盐酵母水。
5.用筷子将酵母水与高粉搅拌均匀，成带有少量干粉的面絮。
6.用手把面絮揉合在一起，形成光滑面团，盖湿布放温暖处发酵。
7.面团发酵至2倍大。
8.用手揭开面团表皮，里面组织呈现蜂窝状。
9.用手将发酵好的面团撕成一块一块的面疙瘩。
【主面团的和制方法】：
1.牛奶放在适宜微波用的小碗里，放入微波炉高火加热10秒至牛奶微温。
2.取出小碗，加入1/8茶匙酵母在牛奶里。
3.加入30克白糖在牛奶里，搅拌均匀，放在一边静置10分钟。
4.高粉放在和面盆里，放入撕好的中种面疙瘩。
5.往干粉里分次加入牛奶白糖酵母水。
6.用筷子将牛奶白糖酵母水与干高粉搅拌均匀，成带有少量干粉的面絮。
7.用手将面絮与中种面疙瘩揉合在一起。
8.揉成表皮光滑的面团。
9.撕一小块面团，用手将面团可以撑开，但不易撑得太薄会有很多裂洞。
【黄油面团的揉制方法】：
1.黄油30克放在室温软化。
2.揉好的面团里倒入15克黄油。
3.用手将黄油与面团揉合在一起。
4.揉到二者完全融合面团不粘手时，加入剩下的一半黄油。
5.继续用手将黄油与面团揉合在一起。
6.随着黄油量的增加，面团遇大量黄油，面团筋性会发生油糊化，面团开始变得粘手时停止揉制工作，把面团放在一边饧10分钟左右。
【扩展面团的揉制方法】：
1.等面团饧10分钟后，用手拿起面团用力摔进盆里，如此反复多次把面团的筋性摔出，感觉面团不易粘手时。
2.把面团放在案板上。
3.用手抓住面团的上端位置，向上提起边端处往面团中央位置按压揉制。
4.将面团由上下端窄揉制成左右端窄的面团。
5.重复3～4步反复揉面团，同时穿插第1步摔面团，把面团整合成光滑充满弹性，放在一边松弛20分钟。
6.撕一小块面团，用手将面团可以撑开形成薄膜，但薄膜容易破裂，洞口呈不规则形状就好了。
【面包坯子的制作过程】：
1.松弛好的面团分割成30克1个的剂子。
2.取一个剂子放在案板上。
3.手掌心向下扣住剂子，把手在案板上做位移移动。
4.剂子在手掌的带动下，滚成一个小球状。
5.用手将小球按扁，用擀面杖擀成椭圆形的面片。
6.用手将面片的边缘位置按压扁。
7.手捏着面片的上端位置，向上提起向里顺着面片的长度卷曲。
8.卷成圆柱形状的面团，把面片的下端位置边缘捏紧。
9.用刀将圆柱形面团从中间一分为二，对半分割开。
【面包的烘烤过程】：
1.重复以上步骤，把整个面团分成小球擀成面片卷曲分割成面包坯子，排放在铺有锡纸的烤盘里。
2.用刷子蘸取适量的蛋黄液。
3.在每一个面包坯子表面均匀的刷一层蛋黄液。
4.烤箱180度提前预热3分钟，烤盘放入烤箱中层，上下火180度烘烤20分钟。
5.烤制表皮呈金黄色即可。
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