高市贵,善无(今山西朔州右玉县)人也。少有武用。孝昌初,恒州内部敕勒刘仑等聚众反,市贵为都督,率众讨仑,一战破之。累迁抚军将军、谏议大夫。
及尔朱荣立魏庄帝,高贵预翼戴之勋,迁卫将军、光禄大夫、秀容大都督、第一领民酋长,赐爵上洛县伯。
山西右玉位于山西省的最西北端,行政隶属于山西省朔州市,于内蒙古自治区呼和浩特市的和林县接壤。享有“塞上绿洲”的美誉。
其制作方法是:将小麦面粉、葫油、苏打适量,用七八成热的水和好。再用葫油和白面粉、糖拆成酥。
把和好的面制成剂,擀成薄饼,包入酥,再擀成大约1厘米多厚的饼,上慢火烤炙。
“右玉盐煎羊肉”是右玉县一道颇具特色的地方招牌菜,为当地人民和各路游客所喜爱。其制作过程也颇为神奇:选择色泽鲜红、肉质鲜嫩、肥瘦适宜的当年生或一岁口绵羊肉加工切碎,然后用“半只羊一碗水,一只羊半碗水”的比例进行煮制,原因是肉质水嫩,在煮制的过程中,其自身的水分和油分会浸出来随锅煮肉,肉越多反而需要的水越少了。肉煮熟后,再用盐和大葱翻炒,其它调料一律不用,以保持右玉羊肉的原汁原味。如此烹制成功的“右玉盐煎羊肉”香气四溢,令闻者垂涎欲滴。观之,色泽鲜嫩焦黄,肉块有型有样。食之,鲜美爽口,肥而不腻,百吃不厌。“右玉盐煎羊肉”的营养特别丰富,富含各类氨基酸,食用极为滋补身体,在当地百姓中有“小人参”之美称。
先说说怎样挑选好的羊肉:
一看二闻三摸。“看”是指看颜色,瘦肉红的选,棕的弃。肥肉白的选,黄的弃。闻,有淡淡膻气的好,有其他异味的差。摸,有弹性的好,反之则差。羊的前腿是血养的,后腿是粪养的。我认为前腿相对肥一些;后腿则柴一些。‘’盐煎羊肉”,选择的带肋条的前腿。
主料:
带骨羊肉(前腿及肋条)5斤。辅料:食盐适量(根据你的口味,一般用两汤匙,约30克),葱白2根 切成碎末,胡麻油半小碗,整花椒若干粒,干辣椒若干。注意!盐煎羊肉是不加酱油或黄酱的,也不加八角、桂皮等。甚至可以省 去花椒,“盐煎羊肉”只用一味调料——盐。略加改进,加入了大葱、花椒和辣椒。
盐煎羊肉的做法
1.把带骨羊肉斩块,3~5厘米见方。投入开水锅略煮,撇去血沫后捞出控干(记住:一定要控干,否则一会儿煎炒时油花子溅得 到处都是,另外也影响煎炒质量)。
2.炒锅加油(尽可能用铸铁锅,用薄薄的不锈钢锅,只适宜快炒,不适宜煎炖),油热后撒入葱花、花椒,飘出香味后倒入羊肉块,用大火反复翻炒(手快一些,千万别糊锅),其间撒入食盐,翻炒直至羊肉全部变色。
3.接下来,锅中倒进冷水,以刚刚淹没羊肉为宜,搁进整辣椒。待汤沸腾时,用勺撇去肉汤表面漂浮的花椒粒、泡沫等,再将灶火拧小,盖上锅盖,用小火慢慢煎。
4.每隔十来八分钟翻一下锅里的羊肉。大约一个小时后,锅里的汤基本快见底了(也就是说接近熬干,但多少还有一点汤)。切一些葱花(如果特别喜欢醋,可以准备一小勺),把灶火拧到最大用来收汤,撒进葱花、醋快速翻炒两三分钟(以基本熬干肉汤,但不糊锅为宜)。
5.人间美味——“盐煎羊肉” 可以出锅了!
烹饪技巧
名为“盐煎羊肉”,实为炖制而成。炖的方法有两种。
1、直接炖,把原料加工好,先用开水氽煮去其血污,洗净放入锅内,选用砂锅或铝锅,加入汤(或水)、调料,上大火烧开,撇去浮沫,把火关小,盖好盖、炖到原料酥烂为止;
2、间接炖,原料处理与上面一样,放入锅中加水和调料封好口,放入水锅中,锅中的水不能超过盛原料的锅,大火烧开,盖好盖,保持水开翻花,这种方法用的不多,它费的时间长,但能保持原料的香味不散失,使菜肴鲜香味足。本品是采用直接炖法。
右玉精神起源于山西右玉县,右玉精神的内涵是“执政为民、尊重科学、百折不挠、艰苦奋斗”。
右玉县地处晋西北地区黄土高原,近内蒙古,近代生态环境恶劣。解放成立60年来,右玉县历届领导团结带领全县党员干部群众,坚持植树造林,改善生态环境,全县森林覆盖率由不到0.3%提高到52%以上,创造了令人惊叹的奇迹,有力促进了全县经济社会发展,在艰苦的探索实践中铸就了“右玉精神”。
面食:莜面窝窝(初次不要吃太多,不易消化)、个团儿、抿八股、老蛙含柴、精丸子、山药鱼鱼、压颌酪、块垒、揪疙瘩。
饼类:糖饼、水晶饼、混糖月饼(此为右玉独有)、油旋(此为右玉独有)、糖麻叶(此为右玉独有)。
肉食:盐碱羊肉、炖牛、驴骨头、炖家鸡。
炖菜:大烩菜汤类:羊杂碎酒水:右玉金马酒、绿都老窖、右玉沙棘汁总之太多了,去了慢慢品尝吧,祝你玩得开心
门票:杀虎口旅游区不收费,右玉长城历史博物馆10元/人,登长城5元。全天开放。
杀虎口,也称西口。位于山西省朔州市右玉县境内晋蒙两省交接处,杀虎口两侧高山对峙,地形十分险峻,其东依塘子山,西傍大堡山,两山之间开阔的苍头河谷地,自古便是南北重要通道,至今大同至呼和浩特的公路,仍经由此地,建于明朝,古称参合口。因其特殊的地理位置,杀虎口闻名遐迩,已有两千多年历史
驾车路线:全程约827.2公里
起点:太原市
1.太原市内驾车方案
1) 从起点向正东方向出发,行驶110米,左转进入新建路
2) 沿新建路行驶150米,右转进入西海公园巷
3) 沿西海公园巷行驶280米,右转进入府西街
4) 沿府西街行驶810米,直行进入府东街
5) 沿府东街行驶3.8公里,左转
6) 行驶340米,直行进入东中环路
7) 沿东中环路行驶750米,右转进入迎春街
8) 沿迎春街行驶720米,直行上匝道
2.沿匝道行驶720米,右前方转弯进入二广高速
3.沿二广高速行驶260.4公里,朝集宁/北京/浑源/天镇方向,稍向右转进入大同绕城高速
4.沿大同绕城高速行驶990米,直行进入大同绕城高速
5.沿大同绕城高速行驶340米,直行进入二广高速
6.沿二广高速行驶7.9公里,直行进入孙右高速
7.沿孙右高速行驶47.6公里,直行进入宣大高速
8.沿宣大高速行驶93.6公里,朝张家口方向,稍向右转进入张石高速
9.沿张石高速行驶1.3公里,直行进入张石高速
10.沿张石高速行驶19.1公里,直行进入首都环线高速
11.沿首都环线高速行驶13.9公里,朝京藏高速方向,稍向右转进入首都环线高速
12.沿首都环线高速行驶480米,直行进入首都环线高速
13.沿首都环线高速行驶13.4公里,朝张家口/五一路/承德方向,稍向右转进入首都环线高速
14.沿首都环线高速行驶970米,直行进入首都环线高速
15.沿首都环线高速行驶138.4公里,稍向右转进入首都环线高速
16.沿首都环线高速行驶1.1公里,直行进入首都环线高速
17.沿首都环线高速行驶30.0公里,稍向右转上匝道
18.沿匝道行驶1.3公里,直行进入G239
19.沿G239行驶53.4公里,稍向右转上匝道
20.沿匝道行驶740米,直行进入S304
21.沿S304行驶32.6公里,朝围场/赤峰方向,稍向右转上匝道
22.沿匝道行驶610米,直行进入G510
23.沿G510行驶30.9公里,直行进入S351
24.沿S351行驶11.7公里,进入民族路
25.沿民族路行驶1.3公里,左转进入御欣街
26.沿御欣街行驶270米,进入御克线
27.沿御克线行驶40.3公里,左前方转弯进入御克线
28.承德市内驾车方案
1) 沿御克线行驶8.3公里,右转进入四姜线
2) 沿四姜线行驶570米,进入四御线
3) 沿四御线行驶8.0公里,到达终点(在道路右侧)
终点:塞罕坝国家森林公园
右玉县辖4个镇、6个乡:新城镇、右卫镇、威远镇、元堡子镇、牛心堡乡、白头里乡、高家堡乡、丁家窑乡、杨千河乡、李达窑乡
长春到山西的自驾游路线可以有多种选择,常见的主要路线如下:
1. 长春-沈阳-大连-瓦房店-海阳-日照-泰安-济南-德州-焦作-洛阳-郑州-太原(全程约1516公里,大约需要20小时左右)
2. 长春-四平-营口-锦州-沈阳-大连-瓦房店-海阳-日照-泰安-济南-德州-焦作-洛阳-郑州-山西(全程约1755公里,需要25小时左右)
3. 长春-吉林-辽源-白城-集安-通化-松原-吉林市-长春-德惠-吉林-辽源-通化-梅河口-盘锦-阜新-沈阳-大连-瓦房店-海阳-日照-济宁-曲阜-济南-德州-焦作-洛阳-郑州-太原(全程约3013公里,需要40小时左右)
以上主要路线均是经过多个省市,其中一条路线较为直接和便捷,但是需要较长的行车时间和高速费用;第二条路线距离更长一些,但是路段相对较为平稳;第三条路线是经过多个省市的较长路线,途中会有一些风景区和历史文化景点,但路程较为漫长,需要考虑沿途住宿和休息问题。总体而言,选择哪个路线主要取决于自驾游者的具体时间、预算、路线规划、个人兴趣等情况。
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