炕锅肉做法？

一、炕锅肉做法？

先把羊肉焯水，在把焯过水的肉再煮一个小时（小火），锅里加入葱姜和料酒。煮好后放凉备用。

步骤 2

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放凉备用

步骤 3

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土豆片两面煎至金黄，备用。（不要吝啬油）

步骤 4

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把洋葱、青椒、胡萝卜切好备用。

步骤 5

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起锅烧油，先把羊肉倒入翻炒，再加切好的洋葱、青椒和胡萝卜翻炒，继续加入酱油、盐。最后把牧然粉、辣椒粉、胡椒粉倒入继续翻炒。锅里干的话加入适量水，盖上锅盖焖15分钟。

步骤 6

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最后把土豆片放入翻炒，撒点芝麻出锅可以吃啦！

二、炕锅肉做法大全？

1.原料:羊肉600克、土豆4个（中等大小）、青辣椒4-5个、洋葱1个、蒜5瓣、老姜1块、黄豆酱1大勺、辣椒末适量、孜然粉适量、黑胡椒末适量、盐适量

2.步骤：

①肉切块，加入拍烂的老姜，煮1个半小时左右，捞起熟羊肉待用。另外蒜切片，洋葱切片，青椒也切滚刀。

②土豆切厚片，用平底锅分批次煎炸。煎炸至用筷子刚好可以戳穿，取出待用。

③锅中留些油，下蒜片和洋葱炒变色。

④下羊肉，加入黄豆酱、辣椒末、孜然末、黑胡椒末，翻炒几分钟。

⑤加入青椒，再炒均匀。

⑥加入煎炸好的土豆，翻炒均匀，撒适量的盐，炒均匀就可以出锅了。

三、青海炕锅肉做法？

原料:羊肉600克、土豆4个（中等大小）、青辣椒4-5个、洋葱1个、蒜5瓣、老姜1块、黄豆酱1大勺、辣椒末适量、孜然粉适量、黑胡椒末适量、盐适量

1、肉切块，不要切太小了。

2、肉加入拍烂的老姜，煮1个半小时左右，捞起熟羊肉待用。另外蒜切片，洋葱切片，青椒也切滚刀。

3、土豆切厚片，用平底锅分批次煎炸。

4、煎炸至用筷子刚好可以戳穿，取出待用。

5、锅中留些油，下蒜片和洋葱炒变色。

6、下羊肉，加入黄豆酱、辣椒末、孜然末、黑胡椒末，翻炒几分钟。

7、加入青椒，再炒均匀。

8、加入煎炸好的土豆，翻炒均匀，可以再撒些辣椒末、孜然末，加重味道，撒适量的盐，炒均匀就可以出锅了。

四、锅炕馍做法？

发好的面放碱揉匀，扦干沫油苦豆孑卷起切段，压扁扦圆放锅里炕至两边黄色即可

五、炕锅排骨做法？

1.羊排切块洗净，准备配菜

2.在清水中加入少许料酒和生姜，水开后，放入排骨，大火五分钟后，捞出排骨并用凉水洗去白沫

3.锅内倒入适量清油，油辣后加入蒜，姜和小尖椒，不断翻炒。

4.加入煮过的排骨和葱段

5.加入3勺盐，适量胡椒粉，适量花椒面，辣椒面，3勺生抽和一勺老抽，并倒入一罐啤酒，并撒上少许白芝麻，加入清水至覆盖排骨，煮到汤大概快干。

6.翻炒均匀后，加入香菜，即可关火出锅。

六、炕锅羊肠做法？

1将羊肠用温水洗净，再将羊血、豆粉、芝麻油、精盐调匀后灌入羊肠，扎住口;

2香菜切末

3水烧沸，放入羊肠、胡椒、精盐，煮熟后改微火

4吃时把羊肠取出，切小段，放碗中，盛入羊肠汤，撒香菜末，滴上芝麻油.

1. 大米淘洗净，加适量盐拌匀，水沸后同放入锅煮。

2. 羊杂洗净，焯水备用。马蹄(荸荠)去皮切粒，连同陈皮、羊肚、大肠等入锅煮粥。

3. 羊肝、肾、肺切成小片，待粥将好时放入，再沸后起锅。

4. 食用时加入冲菜、胡椒粉、芫荽(切末)、盐、葱(切末)等调味。

七、炕锅馍馍做法？

炕锅馍馍是一道中国西北地区非常受欢迎的小吃，经典美味。下面是炕锅馍馍的简单做法：

所需材料：

- 面粉 500 克

- 若干冷水

- 高粱米白酒 适量

- 烤猪肉 150 克

-西红柿 1 只

- 青椒 1 只

- 洋葱 1 小只

- 蒜末 适量

- 酱油、盐、辣椒粉、花椒粉、香菜等配料

制作步骤：

1.先将面粉和适量的冷水拌成面团，然后用手揉至表面光滑，边揉边慢慢加入适量的水至面团柔软有弹性。

2.将面团分成几个大小相等的面球，用擀面杖擀成直径约 10 厘米的薄片，并用揪成 3-4 块小面团备用。

3.准备配菜：西红柿、青椒和洋葱切成小块备用，烤猪肉切成薄片备用。

4.在炕锅里倒入适量的高粱米白酒，加热至微热的状态，将面片一片一片放入锅中，待面团表面翻起泡泡时，用铲子翻面继续加热，至面饼双面微微上色为止，取出备用。

5.将配菜和调料放入锅中煸炒，加入适量的水、酱油、盐、辣椒粉、花椒粉等，炖煮一段时间，使烤猪肉和配菜的味道更加浓郁。

6.将煮好的菜汤倒在炸好的面饼上，再加入一些香菜，即成炕锅馍馍。

希望以上做法步骤可以对您有所帮助，祝您做菜愉快。

八、炕锅鱼做法？

用料:黑鱼1条，干辣椒1把，青花椒1把，大蒜1个，大葱1根，豆芽1块钱的就够了，姜1个。

制作方法：

步骤1：黑鱼洗干净，把鱼肉用刀片下来。由于黑鱼的粘液很重，所以，我是先用流水冲洗四遍左右，然后再加上六十度左右的热水给它搓个热水澡，这样粘液会比较容易洗掉。然后用菜刀把鱼肉和鱼骨头剔下来。

步骤2：鱼头剁两瓣，鱼排剁小块，鱼肉斜刀片成鱼片。首先，我们得把剔好的鱼肉用纸巾给它把水分洗掉擦干，以免片鱼肉的时候打滑，然后45度角下刀把鱼切成薄片。其实有没有45度角这个我还真不知道，但是您记住了，斜刀拉长片，绝对没问题。片好的鱼肉要用水给它浸泡起来，这样能让鱼肉变得更白嫩，而且煮的时候不容易煮烂，筷子夹起来也很Q弹。

步骤3：起锅烧油，加入火锅底料，再加入大蒜和生姜，以及大葱，炒香之后加入水，水开之后，先放入豆芽，让豆芽烫个两三分钟左右立即捞出。然后放入盐和味精调味，下入鱼头和鱼排，煮它个5分钟左右，捞出放在豆芽上面，接着下入鱼片，煮个3分钟左右。鱼片煮熟之后，将汤汁和鱼片一起倒在装有鱼头和豆芽的碗里面。

步骤4：辣椒切成大段，和青花椒一起放在鱼肉上面，大蒜拍碎之后剁成蒜蓉，均匀地洒在鱼肉上面，然后起锅烧油，油温一定要烧到最热，9成油温的时候，将油往鱼肉上面一泼，制作完成。

九、炕锅羊肉基本做法，炕锅羊肉怎么做？

食材清单

羊排500克

洋葱半个

胡萝卜１个

葱姜蒜适量

青红椒（正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼）适量

孜然粉与孜然粒适量

花椒粉适量

五香粉适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

烹饪步骤

1/8

羊排剁成小块后焯水，（冷水入锅）取出后洗净。

2/8

炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖１个半小时取出备用。

3/8

取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅。

4/8

放入洋葱块，煸炒至透明。

5/8

放入切成滚刀块的胡萝卜。

6/8

加入羊排。

7/8

随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀。

最后一步

起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。

十、农家乐地锅鸡

农家乐地锅鸡：融入乡村风情的美味之旅

近年来，随着城市化进程的加快，人们对于乡村生活的向往与追求也越来越强烈。而在这种趋势下，农家乐地锅鸡作为一道兼具乡村风味与美味的菜品，受到了越来越多人的青睐。

农家乐地锅鸡源于中国传统的农耕文化，其以土鸡为主要食材，结合了乡村独特的烹饪技法和食材搭配，形成了独特的口味和风格。农家乐地锅鸡通常以鸡肉鲜嫩、汤汁浓郁、调味独特等特点而备受称赞。这道菜品既可以作为农家乐的招牌菜，也可以成为乡村旅游的代表之一。

农家乐地锅鸡的制作方法

农家乐地锅鸡的制作方法简单而传统，一般包括以下步骤：

1. 选择优质食材：农家乐地锅鸡以土鸡为主要材料，此外还需要准备一些辅助的调料和蔬菜。
2. 杀鸡和处理：首先将鸡杀洗净，去毛、内脏等，然后切块备用。
3. 调料腌制：将葱姜蒜等调料切碎，用盐、酱油、料酒等腌制鸡块。
4. 炖煮：将腌制好的鸡块放入深锅中，加入适量的清水，再放入一些配料如枸杞、红枣等，用文火慢慢炖煮。
5. 调味：待鸡块煮至八成熟时，根据个人口味加入适量的盐、酱油、料酒等进行调味。
6. 焖煮：将加入调味的鸡块焖煮片刻，使得鸡肉更加入味，同时保持鸡肉的鲜嫩。
7. 出锅装盘：最后将炖好的鸡块捞出，装盘上桌，撒上一些葱花、香菜等进行点缀。

通过以上步骤，制作出来的农家乐地锅鸡既保留了土鸡的鲜美口感，又具有浓郁的菜肴风味。食用时，吃者可以根据自己的口味再加入一些酱油、辣椒等调料来调整味道，使之更加符合个人口感。

农家乐地锅鸡的乡村韵味

农家乐地锅鸡作为一道充满乡村韵味的菜品，不仅仅在于其独特的制作方法和口味，更在于它所代表的乡村生活情趣。

在现代社会中，人们普遍感受到了都市生活的压力和忙碌，而乡村则象征了一种宁静、放松的生活方式。而农家乐地锅鸡作为乡村风味美食的代表之一，其浓郁的土地气息和独特的制作工艺，能够让人们在品尝美食的同时，仿佛身临其境地感受到乡村的宁静与和谐。

从食材到制作方法，农家乐地锅鸡都保持了乡村的纯朴与独特。鸡肉的鲜美、汤汁的浓郁、调味的独特，都能带给人们一种别样的美食享受。无论是在乡村旅游中还是在农家乐中，品尝一份正宗的农家乐地锅鸡都能让人们感受到这份纯美与自然。

农家乐地锅鸡的推广与创新

随着人们对于乡村生活的追求，农家乐地锅鸡作为一道受欢迎的菜品也开始在全国范围内推广。在推广的过程中，农家乐地锅鸡不断进行创新，以迎合时代的需求。

一方面，农家乐地锅鸡作为乡村风味美食，可以结合当地的特色食材和独特的烹饪技法，将农家乐地锅鸡的口味和风味进一步提升。比如，在炖煮的过程中可以加入一些土特产，如黄酒、山药等，使得农家乐地锅鸡更加有当地风味和特色。

另一方面，农家乐地锅鸡也可以与现代的烹饪技术相结合，进行创新和变化。比如，可以使用电磁炉、慢炖锅等现代化设备进行炖煮，这样不仅可以提高效率，还能更好地保留鸡肉的鲜嫩和汤汁的浓郁。

综上所述，农家乐地锅鸡作为一道充满乡村风情的菜品，不仅仅是一种美味的享受，更是一次对于乡村生活的追忆和体验。它的口感鲜美，制作方法简单，乡村韵味浓厚，正逐渐走进人们的味蕾，成为乡村旅游和农家乐的一大亮点。