扬子江心水,蒙山顶上茶。
“扬子江心水,蒙山顶上茶”是公认的中国第一茶联。茶、水二者成就千古姻缘,要先从“扬子江心水”谈起。唐代张又新所著《煎茶水记》提到“水与茶宜者凡七等,扬子江南零水第一”,南零水又称中泠水,位于江苏镇江金山。
刘怡,青年女高音歌唱家,四川省歌舞剧院独唱演员,声乐硕士。
“扬子江心水,蒙山顶上茶”是一幅著名的茶联,出自元代李德载所作的一首小曲《喜春来.赠茶肆》——蒙山顶上春光早,扬子江心水味高。这句话的意思是:蒙山顶上春茶早,扬子江的江水是泡饮茶的最佳水。
早在唐代、宋代蒙山茶就名声在外,民间以扬子江冷泉水为佳,以蒙顶茶为上品,天下好茶,皆需好水,而扬子江的江水与蒙顶茶则是绝配。
蒙顶山茶的采摘期一般从清明前开始,到谷雨结束,历时约一个月。其中,以清明节前后采摘的茶叶品质最佳,俗称“明前茶”。明前茶芽叶细嫩,色泽翠绿,香气清高,滋味鲜爽,回甘持久,是蒙顶山茶中的上品。谷雨前后采摘的茶叶,由于气温升高,茶叶生长速度加快,叶片较厚,香气稍弱,滋味略苦,但仍不失为佳品。
“扬子江心水,蒙山顶上茶”是自古以来赞扬蒙山名茶的联句,意义深切,脍炙人口,长期流传,经久不衰。而联句出于何人、何时、何处,长期以来成为悬念,有说是白居易诗句,有说是苏东坡之词。如此种种,莫衷一是。
茶与水是相依相伴,名茶必然须名水,古代对此深有研究,无论陆羽《茶经》,张又新《煎茶水记》以及其他茶书上都有专论。因此,凡达官显贵,文人墨客不仅求佳茗,同时也求名水。在民间百姓对名山虽难高攀,然而饮茶用水也是有选择的,由此产生好茶好水联姻趣闻很多,传说故事层出不穷,丰富了饮茶的感觉和乐趣。
扬子江心水,蒙山顶上茶,如何成为千古姻缘,首先从“扬子江心水”谈起。
一、扬子万里,何处是江心水
《煎茶水记》(825年)提到“水与茶宜者凡七等,扬子江南零水第一”,南零水又称中泠水,位于江苏镇江金山,唐宋时金山矗立扬子江心,成为孤岛。书中记有一段,陆羽用南零水品茶趣事。
唐大历元年(766年),御史大夫李季卿宣慰江南,在润州与陆羽机遇,李慕陆名,相约同行,泊扬子驿,李曰:陆君善茶,盖天下闻名,况扬子南零水又殊绝,今二妙千载一遇,甚幸。命军士谨慎者,执瓶操作,深指南零,取水至,取以勺扬其水,曰:江则江,非南零者,似临岸之水。使者答:某驱舟深入,见者累百,敢虚给乎。陆不言。既而倾水诸盆半,陆止之,又以勺扬之曰:自此南零者矣,使者蹶然大骇,伏罪曰:某自南零来之岸,舟荡覆半,惧具鲜岸水增之,处士之鉴,神鉴也,其敢隐焉,李与宾从数十人皆大惊愕。
上述趣事,颇有夸大,趋于神话,其意赞扬陆羽评水技巧超人,扬子江心南零水品位特高,此段佳话后世茶人代代相传,书载与口碑并存。
扬子江中水,蒙顶山上茶是茶圣陆羽所说。
扬子江中水,蒙山顶上茶,大雾凝甘露,香茗满中华。
这句话来自明代陈绛《辨物小志》把饮茶作为一种雅致高尚的作为而大加赞赏,对不谙茶事的粗鄙行为非常轻蔑。全文都充满了对品茗饮茶的推崇之情。
蒙顶甘露茶是中国传统名茶之一,出产于中国的高山地区。高山茶以其独特的气候和土壤条件,以及高海拔和云雾缭绕的环境而闻名。这种特殊的生长环境为茶叶提供了独特的滋味和口感,使得高山茶备受赞誉。
蒙顶甘露茶正是高山茶中的瑰宝。它生长在中国蒙顶山区,海拔高达2000米以上。这里的土壤肥沃,水质纯净,阳光和雨水的充足也为茶叶的生长创造了极好的条件。
蒙顶甘露茶具有许多独特的特点,使得它在茶叶中独树一帜。首先,蒙顶甘露茶的外形优雅,色泽深绿。其茶叶形状修长匀称,呈现出清新自然的鲜艳绿色。
其次,蒙顶甘露茶的香气独特浓郁。闻一闻,茶香扑鼻,清新而持久。茶叶中散发出的花果香气,让人回味无穷。
再次,蒙顶甘露茶的口感滑爽鲜甜。茶汤浓郁柔和,滋味醇厚而鲜爽,令人沉醉其中。品味后留香久,余味回甘,令人陶醉。
高山茶是品质上乘的茶叶之一,其独特的生长环境决定了其独特的品质。在高山地区,阳光较强,但温度相对较低,气候湿润,云雾缭绕。这样的环境使得茶树生长缓慢,时间相对较长,茶叶中富含更多的养分。
高山茶的茶树生长环境决定了其味道的特点。高山茶的茶汤颜色绿亮透明,茶香浓郁迷人。口感方面,高山茶常常滑爽鲜甜,回甘持久。茶叶中的养分更加丰富,口感更加醇厚。
此外,高山茶的健康功效也备受关注。高山茶富含丰富的茶多酚和维生素,具有抗氧化、抗衰老、降脂减肥等多种功效。适量饮用高山茶有助于保持身体健康,延缓衰老,提高免疫力。
品味高山茶需要一定的技巧和方法。首先,选择一款优质的高山茶。优质的高山茶有着独特的外观,色泽鲜亮,叶片匀称,没有破碎和杂质。
其次,烹泡高山茶需要注意水温和时间。一般来说,高山茶适宜使用80℃左右的温水冲泡,时间不宜过长,以免煮苦。可以根据个人口味来调整冲泡时间和茶叶的用量。
最后,品味高山茶需要用心感受其外观、香气、口感以及茶汤的颜色。观察茶叶的形状、颜色,闻茶香,品尝滋味,感受茶汤的回甘。享受这一过程,品味高山茶的独特魅力。
高山茶以其独特的品质和口感,成为茶叶爱好者追逐的目标。蒙顶甘露茶作为高山茶中的珍品,更是备受青睐。它的外形优雅,香气独特,口感滑爽鲜甜,让人留连忘返。
无论是品味高山茶的过程,还是享受蒙顶甘露的口感,都带给人身心愉悦的感受。让我们一起沉浸在高山茶的海洋中,品味其中的尊贵味道。
该文章介绍了中国传统名茶之一的蒙顶甘露茶,以及高山茶的独特魅力。蒙顶甘露茶是一种生长在中国蒙顶山区高海拔地带的茶叶。文章详细描述了蒙顶甘露茶的外形、香气和口感特点,以及高山茶的生长环境和其它高山茶的独特魅力。同时,文章还介绍了如何品味高山茶的技巧和方法。通过品味高山茶,人们可以享受高山茶的尊贵味道,感受茶叶的独特风味。无论是饱览高山茶的外形,品味其香气,还是感受其口感,都是一种身心愉悦的体验。蒙顶酒,作为中国的一种传统烈性酒水,拥有多年的历史和独特的制作工艺。它是中国白酒中的一种,以其独特的口感和丰富的风味闻名于世。
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蒙顶酒,作为一种烈性白酒,以其醇厚的口感和高度的度数而广受喜爱。它使用高粱为原料,经过多道独特的发酵和蒸馏过程精制而成。
蒙顶酒的特点之一是其独特的风味。它具有浓郁的香气和醇厚的口感,给人一种沁人心脾的感觉。蒙顶酒的度数通常较高,使其成为一种具有一定酒精度数的烈性酒水。
蒙顶酒的价格受多种因素影响,下面是其中一些主要因素:
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需要注意的是,以上价格仅供参考,实际价格可能因品牌、产地、年份和市场需求等因素而有所不同。
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中国是一个历史悠久的茶文化传承之地。茶叶在中国有着悠久的历史和丰富的文化内涵,其中蒙顶高山毛尖被誉为中国传统茶文化的珍品之一。蒙顶高山毛尖产于中国福建省武夷山脉的蒙顶山区,以其独特的品质和世代传承的工艺而闻名于世。
蒙顶高山毛尖的出产地具备得天独厚的地理环境。海拔高度、气候、土壤、水源等因素共同塑造了蒙顶高山毛尖独特的品质。蒙顶山地处南纬26°20',被云雾缭绕,气温适宜,平均气温轻云薄雾之中维持在18度左右,是茶树生长的绝佳环境。同时,这里的酸性红壤质土壤和丰富的矿物质含量,为蒙顶高山毛尖的生长提供了营养丰富的土壤基础。
蒙顶高山毛尖在制作工艺上讲究精细、独特,体现出中国古老的制茶工艺的精髓。采摘蒙顶高山毛尖的茶叶要求在清晨雾气尚存时手工采摘,且只采摘嫩芽。这样既能保持茶叶的鲜嫩口感,又能确保茶叶的品质。采摘后,工匠们细心地将茶叶摆放在竹篮中,再用竹树叶包裹,保持其新鲜度,保持茶叶中充盈的香气。接下来,茶叶经过筛选、揉捻、干燥等一系列工序,最终成为独具特色的蒙顶高山毛尖。
蒙顶高山毛尖的外形优美,色泽翠绿,富有弹性。闻其香气,能嗅到一股浓郁而清新的香味,令人回味无穷。茶汤清澈明亮,带有花香和果香的味道,且入口滑爽,回味悠长。这些特点无不体现了蒙顶高山毛尖优良的品质和制作工艺。
除了其独特的口感和品质,蒙顶高山毛尖还具有一定的保健功效。首先,蒙顶高山毛尖富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等营养物质,可以提神醒脑,增强人体的新陈代谢。其次,茶叶中的茶多酚等成分具有一定的抗氧化作用,可以帮助清除自由基,延缓衰老。此外,蒙顶高山毛尖还有助于消化、解渴、降压等功效,对身体健康有着积极的影响。
蒙顶高山毛尖作为中国传统茶文化的代表之一,不仅仅是一种饮品,更是一种文化的体现。品味蒙顶高山毛尖,就像品味中国的历史和文化一样,领略到了传统中华茶道的魅力。
在中国,茶道是一门博大精深的学问,包含了茶叶的选择、泡茶的技巧、品茗的仪式等。品味蒙顶高山毛尖,不仅可以享受到它独特的口感,还能体验到中国茶道所传递的艺术和哲学。茶道强调的是内心的宁静与自省,是一种独特的精神体验。在喝茶的过程中,慢慢品味茶叶的滋味,感受内心的平静,与自己对话,与自然融为一体,这是一种身心放松的享受。
品味蒙顶高山毛尖,还能了解中国传统茶文化的独特之处。茶文化是中国文化的重要组成部分,它承载着古人的智慧、审美和生活态度。通过品味蒙顶高山毛尖,了解茶的历史、工艺和礼仪,我们能更好地理解和欣赏中国传统文化的博大精深。
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