陕西煎饼的做法？

一、陕西煎饼的做法？

1、面粉250克，加水调成合适的稀稠度，葱、蒜苗、香菜切碎拌入面糊中，加适量盐，少少五香粉，三个鸡蛋加入打散并搅拌均匀。

2、锅热后放少量油，转动锅，让油布满锅底即可，多余的油要倒出。火调到小火的状态，就是除了中心，周围一圈刚刚好有小火苗。舀两勺面糊倒入锅中。

3、拿起锅轻轻倾斜转动，让面糊缓缓流动，布满锅底，到自己喜欢的厚薄和大小，这时候面糊基本凝固不动了，盖上盖子。

4、两三分钟后，看见盖子的排气孔冒出大量的蒸汽时，开盖看看，一面煎好了，翻面，盖上盖子，同样看见锅边冒出大量蒸汽的时候就好了。

二、陕西煎饼凉拌做法？

主料

面粉 鸡蛋 盐 蒜 五香粉 鸡精 白芝麻 小葱 醋适量

步骤1/6

面粉倒入凉水活成面水，加入少量食盐，五香粉，倒入切好的小葱末，磕入2个鸡蛋搅拌均匀。

步骤2/6

电饼铛预热，倒入适量面水，摊平，均匀上色

步骤3/6

摊好的煎饼放置下边晾凉。

步骤4/6

煎饼在电饼铛上色的时候可以抽空把大蒜剁成蒜末，加入盐，五香粉，鸡精，白芝麻，辣椒面，倒入烧热的食用油不停搅拌，搅拌均匀之后按照个人口味倒入适量食用醋，调成自己喜欢的汁子。（油尽量烧热。）

步骤5/6

把晾凉的煎饼切成大小合适自己喜欢的形状，放在一个较大的容器里。（大容器方便搅拌）

步骤6/6

把调好的汁子倒入切好的煎饼里，搅拌均匀就可以来吃了

三、陕西煎饼菜有哪些？

酸辣土豆丝，京酱肉丝，酸豆角炒肉，辣子炒粉条，凉拌豆芽菜，凉拌黄瓜丝，等。

四、陕西炒茴香煎饼做法？

1、首先把小茴香洗干净切碎备用。

2、在碗中打入一个鸡蛋，放入切好的小茴香，加入适量食盐、面粉、水 搅拌成稀稠均匀的面糊。

3、然后在煎锅中刷少许的油（这里推荐使用菜籽油会比较香）更具锅具大小放入适量的面糊，小火慢慢烙，定型后反面，煎制表面金黄即可，这样重复统一步骤，将所有的面糊全部煎完。

4、将煎好的小茴香饼切成小块（这样便于食用）如果喜欢的话可以用醋、香油、蒜末、辣椒油调个料汁沾着吃也非常好吃，记得小时候我就是这么吃的。

五、陕西煎饼果子怎样做，煎饼果子的调料做法？

方法/步骤

1

放好面糊

2

将面糊刮匀

3

打上鸡蛋并刮匀

4

放入香肠

5

放上其他葱花和青菜，这里可以根据当地人口味搭配

6

卷好，抹上酱料

7

放上薄脆

8

卷好后，在中间切开，对折

六、陕西煎饼的面糊咋做？

取300克面粉加少许盐打入两个鸡蛋，分次加水搅拌至稀面湖状，平底锅加热，倒入适量面湖，成型变色翻面就可以了。

七、陕西水煎饼的家常做法？

1/4 往盆里放入面粉，加水，用筷子搅拌成面糊，不可太稀，也不可太稠，像凉皮那样的面浆既可

2/4 把韭菜切碎放入盆里再放入鸡蛋，盐十三香既可，搅拌均匀

3/4 用勺子舀出一勺粘糊放入电饼铛里，面糊越薄越好，摊熟取出

4/4 涂上自己喜欢的酱料，在放入自己喜欢的菜，我炒的是一份儿土豆丝，然后卷起来开吃

八、陕西清涧煎饼面糊配方比例？

面糊的配方:面水比例在1:1:3左右。手法熟练的干一些,新手水加多一些。白面1斤2两,玉米面4两,黄豆面1两,绿豆面1两,荞麦面1两

九、陕西菠菜煎饼怎样更劲道

陕西菠菜煎饼，把菠菜打成汁和面搅拌一起放个鸡蛋就更劲道。

十、陕西油煎饼的做法？

普通面粉250克，温水150克，盐1克

(1).面粉跟温水还有盐混合，这时候的面比较黏手，可以借助筷子搅拌，然后再下手揉成面团。正常的和面，面粉和水的比例都是2：1，这里和面，水量要偏多了，这很关键，只要面团够软了，后面做出来的饼才会软，如果水少了，面偏硬，做出来的饼也会跟着硬。

(2).揉好的面，盖上盖子，让它松弛20分钟，让面团充分吸收水分，面团也会越来越柔软。

(3).先准备油酥，碗里倒入2勺面粉，热锅，放入2勺油烧至冒泡，然后将它淋在面粉里面，搅拌均匀。

如果嫌麻烦，油也可以不用烧，直接加到面粉里面，但是烧过的油，做出来的油酥会更加香。

(4).松弛好的面团拿出来，拉长，切成均匀的小剂子，拿一个小剂子，擀薄成圆形，然后抹上一层油酥。

(5).先卷成长条，再卷成一个螺旋形，放到盆子里，再松弛10分钟，这个时候面团更软了。

(6).案板上撒上一些面粉，然后把松弛好的面团擀圆擀薄。

(7).中火，把锅烧热，然后在上面刷一层油，把饼放上去，再用刷子在饼上面刷一层油，中途多翻面，以防烧焦，擀至两面金黄就可以出锅了。